『紅いトカゲの中華料理』
『紅いトカゲの中華料理』と言っても、トカゲ料理の話ではありません。僕が好きでよく食べに行く、紅いトカゲのオブジェが看板になっている、とある中華料理屋さんの話です。
僕がこのお店を気に入っている理由は、何を食べても美味しいのと価格も納得できるところです。でも一番の理由、それは何といっても速いことです。
野球で言えば、打って良し、守って良し、走って良しの三拍子揃ってる選手みたいなものですから、中華料理店のイチローです。
家族で行ってかなりの品数を頼んでも、毎回30分で食べ終えて帰ってきます。
あまりにも料理が出てくるのが速いので、ある日店長さんに聞いてみたら、『下ごしらえに時間をかけている』との事でした。
その場でやらなくてもいいことを究極まで準備してしまうことで、注文が入ってからすべき事を究極に減らしているのだと思いました。だから速いんです。やはり、準備なんですね。
イチローも準備に人一倍時間をかけることで有名な選手です。
これは、はるやま眼科にも応用できるのではないかと思い、事前準備が可能なことを洗い出すことにしました。すると沢山あることに気づき、改善しています。小さなことですが、いづれ外来の待ち時間短縮にもつながるのではないかと思っています。
他にも沢山の工夫を散りばめています。受診される事がありましたら、是非意識してみてください。気づかれることがあるかもしれません。
これからも行く度に何か変化したと思って頂けるよう頑張りたいと思っています。
今日も1日いい笑顔、いい1日になりますように。
